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材料：中筋麵粉100克、紅蔥末20克、韭菜50克。
調味料：白胡椒粉2克、鹽2克、水150CC、沙拉油1大匙。
作法：
1.中筋麵粉與鹽混合，加入水及沙拉油攪拌均勻，並攪拌至有筋性後，加入鹽、白胡椒粉及韭菜拌勻。(韭菜中含有蛋白質、脂肪、最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C此外，還有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。)
2.起油鍋小火爆香紅蔥末及蝦皮後，加入麵糊中拌勻。(加入蝦皮可以增加鈣質和鮮香氣。)
3.平底鍋加熱入油，將麵糊入鍋攤平，小火煎至兩面金黃酥脆即可
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